Il Marrone di Combai viene commercializzato dalla Cooperativa AgriCombai e si trova confezionato ed etichettato nei negozi di prodotti tipici, nel corso dell’annuale Festa dei Marroni e in alcune catene di distribuzione.
E’ reperibile nel mercato da ottobre a dicembre nella tipologia Marrone di Combai IGP in due diverse pezzature nelle categorie Extra e Prima.
Viene confezionato in sacchi di iuta o retine di materiale plastico da 1-2-3-5 e 25 kg oppure in cestini e cassette in legno da un peso minimo di 1 kg a un massimo di 5 kg.
Viene confezionato in sacchi di iuta o retine di materiale plastico da 1-2-3-5 e 25 kg oppure in cestini e cassette in legno da un peso minimo di 1 kg a un massimo di 5 kg.
La marmellata di castagne è una deliziosa crema realizzata con i marroni cotti, ottima spalmata sul pane o per farcire dolci e crostate.
I Marroni possono essere comodamente preparati in casa.
Per ciascun frutto per prima cosa togliere un pezzettino di buccia, fino alla polpa oppure operare un taglietto verticale di 3-4 mm: ciò per evitare spiacevoli scoppi.
Poi cuocere sulla piastra oppure in forno i frutti, rimestando di quando in quando, avendo l’accortezza di toglierli dalla fonte di calore appena la buccia perde il
suo colorito marrone.
È possibile utilizzare anche la padella a fori che va posizionata su fuoco vivo.
Per una cottura ottimale, di solito ci vogliono da 15 a 30 minuti, a seconda dell’intensità della fonte di calore.
